مجموعه یک دلنوشته ها در کانال طالقانیها

روش‌های طبخ این خورشت خوشمزه، فراوان است. می‌توان آن را با گوشت، و یا بدون گوشت درست کرد. می‌توان به آن گردو زد یا به همان عدس، بسنده کرد. در ادامه، دو روش پخت این خورشت را با شما در میان خواهیم گذاشت, ...ادامه مطلب

این وَرَقه ایمتحانیان یادُتانه؟ قیمتُش دو تومُن (بیست ریال) بَ. یه دَه تومُنی (مُدَرِس نُشان) هامیدایم پِنش تا شو میخَری‌یِیم ایمتحاناتی بَ. البت گاهی اوضاعِ مالی مدرسه خوب بَ، خودُشان هامیدان. برا , ...ادامه مطلب

  طالقانی کوئیز  به روایت صوتی ننه و ببه (حاج خانم‌ها میرزکی و قادری) ویگیر و گوش هادین (دانلود – کلیک), ...ادامه مطلب

  اگر چه شاعر میگو: اُتاقانی کَفان، ماشینی فَرشَه                  نَمَدمالی دیگه، یادان دِ دَرشَه اما هنو در طالُقان‌جانُمان، چنین فرشهای خوشگلی بُبافت میبو. تازه رنگ سال دی هَسته.     این دی یه قد, ...ادامه مطلب

بررسی از مرجع طالقانی طبق کپی رایت خاک ، مردمشی نیازَه                    آب و هُواش ، گوهر دُل نُوازَه دار و درختُش گل بوستانَه                         مرز و محالُش همه داسِتانَه ورکولی و گُوگَل و دَه مالُشهَ             , ...ادامه مطلب

بررسی از مرجع حلوای طبق کپی رایت توک و نان کولاس     بررسی از مرجع حلوای طبق کپی رایت توک یک حلوای مختص به ناحیه طالقان هست که بسیار لذیذ و در عین حال مقویه. این حلوا با خامه ترش درست میشه و به جای شربت شکر که در حلواهای معمولی از اون استفاده میشه، ت, ...ادامه مطلب

ننه جان تنور و تَش کن هیمه بارش پای مُن تازه نان دَبِند میانش هادی وَچّان جای مُن کوچه رو اوُ بَزُن و دمی بِنیش سکویی سَر سر و پَهلو دنی اَم به پیش تو زانویی سَر چُشمان و دَبَندُم و بُشُم خیالِ , ...ادامه مطلب

طالقانیان یک شعر-مثل قدیمی دارند که می گوید:   پس از نوروزِ باستانی دی باز آید زُمُستانی چهل کُنده بسوزانی   البته مصرع آخر را اینطور هم می گویند: چُل و گُندوک بُسوزانی   یعنی بعد از نوروز، آنچنان سرمای شدیدی میاد که مجبور می شوی چهل کُنده درخت را برای تأمین گرمای خانه بسوزانی. به این صورت نیاکان ما پیش بینی می کردند که تا ده اردیبهشت، هوا می, ...ادامه مطلب

چله شو نزدیکه و خیلی ها دوست دارند در این شب، یه غذای اصیل، سالم و خوشمزه میل نمایند. لذا تصمیم گرفتم براتون طرز تهیه یک غذای اصیل طالقانی رو بگذارم. لبوپلو (چغندرپلو یا چندرپلوی طالقانی)  مواد لازم:▫️لبو▫️سینه مرغ یا کوفته ریزه (گوشت قلقلی)▫️پیاز▫️اسفناج (دلبخواهی)▫️برنج ▫️زعفران محلول در آب ▫️روغن، شکر، نمک و فلفل ▫️آب لبو حدود یک لیوان طرز تهیه:ابتدا لبوها را خوب شسته، سر و دم آنها را جدا کرده، داخل قابلمه همراه با مقداری آب و شکر، روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بعد از آنکه لبوها پختند، آنها را از داخل قابلمه در آورده و پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.مرغ را به صورت نگینی خرد کرده و به زعفران و کمی نمک و فلفل آغشته کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید، پیاز را خرد کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا تکه های مرغ را داخل آن خوب تفت دهید. در یک کاسه تکه های مرغ و لبو را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.اگر دوست داشتید می توانید در غذا، اسفناج هم استفاده کنید. اسفناج رو داخل قابلمه روی حرارت می گذراید که کمی نرم شود و سپس در روغن، همراه پیاز تفت می دهید و کنار بگذارید. به جای مرغ، می توانید از گوشت قرمز استفاده کرده به اینصورت که با استفاده از گوشت چرخ کرده که با پیاز رنده شده و ادویه و نمک ورز داده اید، کوفته ریزه (گوشت قلقلی) درست کرده و در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. در یک قابلمه مق, ...ادامه مطلب

دو نغمه لای لایی از کتاب اورازان جلال آل احمد لا لا لا لا حبیب من                خداکرده نصیب من دختر دارم فاطمه سلطان           پسردارم محمد نام لا لا لا لا حبیب من                خدا کرده نصیب من وروندهاش نقره داره                اشکم پیچش قلمکاره لا لا لا لا حبیب من                خدا کرده نصیب من دختر دارم سه و چاهار               گت ترینش منی یادگار وسطینش گل و گلبار               کیچکینش منی به بدار             لا لا لا لا حبیب من                خدا کرده نصیب من   لا لا لا لا گل قالی                 بابات رفته جایش خالی لا لا لا لا گل گندم                ترا گهواره می بندم لا لا لا لا گل خوینه               گدا آمد در خونه لالا لالا گل زیره                    بابات رفته زن بگیره ننت از قصه میمیره لالالالا می مه پاره                 پلنگ سر کوه چه میناله,طالقانی ...ادامه مطلب

کسب مقام نخست مسابقات کشوری ترانه_آواز رادیو جوان توسط شاعر جوان طالقانی خانم نسترن سادات سیدعلیخانی واسه چشمی که خیره مونده به در         شاید گاهی وقتا رسیدن بده جای اونی که خونه رو ترک کرد                   یه مشت استخون و پلاک اومده یه روز بند پوتینشو بست و رفت                نفهمید بند دلم پاره شد نفس های من بوی خردل گرفت              تنم زخمی مین و خمپاره شد یه عمری باید سایه ی مَردَمو                با اسم یه کوچه تصور کنم جای خالی شونه شو بعد از این                واسه گریه با پیرهنش پُر کنم  خدا دستاشو واسه اون  باز کرد                 که آسوده از زندگی دس کشید با پای خودش رفته بود و حالا                 رو دستای مردم به خونه ش رسید #نسترن_سیدعلیخانی دریافت ,طالقانی,سیدعلیخانی ...ادامه مطلب

زلزله غرب کشور و جان باختن جمعی از هموطنان عزیزمان، دلها را اندوهگین و داغدار نمود. تصاویر و فیلم های منتشر شده از این مناطق و به خصوص (دیدن رنج و آلام) بازماندگان مصیبت دیده، انسانیت هر انسانی را به درد می آورد. باید همگان از این درد انسانی، نهایت,طالقانی ...ادامه مطلب

☘️        طالقانی گل و واش و سبزی این میوه که در عکس می بینید، به فارسی «زالزالَک» خوانده میشه اما در طالقان به آن، گُوچ یا ویلیک می گویند. گُوچ (ویلیک) خواص دارویی و طبیعی بسیار دارد. مثلاً در اغلب کشورهای اروپایی خصوصاً آلمان برای درمان بی‌نظمی ض,طالقانی,زالزالَک ...ادامه مطلب

از دار تا بار: گردو (طالقانی جوز)یکی از محصولات طالقان، جوز یا همان گردو هسته. در این باره مطلب فراوانه مثلاً موضوع دارهای شریکی، تقسیم جوز (سهم مزرع بان، سهم جوز جیر کن، سهم افراد شریک، سهم صاحب زمین)دارهای شریکی در طالقان فراوانه. مثلاً مای مغازه ,طالقانی ...ادامه مطلب

خاطره اول: طالقانی قدیمی مریض گردی یَن و هندی دوگتری طبابت، با صدای یک بانوی طالقانی دریافت کنید خاطره دوم: آمریکا دی طالقان نمیبو حتی آکباریانش، با صدای بانو مریم (مینو) تاجدینی دریافت کنید:  بخش اول    بخش دوم خاطره سوم: اولین درجی یی مصدوم، کَله سیفی جور لاب گردی، با صدای آقای رضا بُریری دریافت کنید خاطره چهارم: طالقانی ایر لاین، به روایت بانو مریم (مینو) تاجدینی دریافت کنی,خاطره,صوتی,روایت,بانوان,آقایان,طالقانی,قسمت ...ادامه مطلب